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Sidra ecológica de manzanas seleccionadas para obtener una gran calidad.
Con un proceso de elaboración tradicional con prensados lentos y fermentación por levadura propia . Maduración en deposito con decantación natural por las temperaturas frias del invierno gallego.
En primavera se embotella a baja temperatura para mantener intacto el carbónico endógeno de la sidra y todas sus propiedades.
El resultado es una sidra aromática, con matices frutales que recuerdan incluso al albariño, de las vecinas Rias Baixas con un carbónico de grano fino y persistente, que con un ligero escanciado desarrolla todo su potencial.
Con una acidez volátil controlada que logra una sidra equilibrada en boca y persistente en nariz , permaneciendo un sabor intenso a manzana fresca.
La temperatura de servicio no debe de realizarse excesivamente fría, aconsejable 13-15 º C ya que , con el exceso de frio , el carbónico se disiparía y no se extraería el potencial aromático de esta sidra.
Su maridaje es perfecto para consumir acompañando aperitivos, platos de pescado o marisco asimismo el contenido polifenólico de variedades como la rabiosa y los peros permiten a su vez un sabor potente que combina perfectamente con carnes rojas.