Categorías
Enlaces de interes
Vino tinto joven elaborado de manera artesanal proveniente de uvas mencia.
En el corazón de Amandi , en lo más profundo del Cañón del Sil y lindando con el rio en toda su extensión, se encuentra "Cazoga", enclave conocido tradicionalmente como el de mejor calidad para el cultivo de la vid en Amandi.
Es un paraje de dificil acceso y un desnivel del 70 %, de tierra escasa formada sobre pizarra y rocas graníticas con abundante cuarzo.
El cultivo se realiza en terrazas de una sola hilera de cepas en apenas un metro de ancho. Abundan las cepas viejas, el rendimiento es bajo, apenas 4.000 kg por hectárea.
Cosecha:
Grado: 14 %
Tipo de vino: Tinto joven
Bodega: Jorge Enrique Carnero Fiuza
Denominación de origen: Amandi-Ribeira Sacra
Variedad: Mencia 95%. Merenzao y tempranillo 5%
Elaboración: El objetivo es la expresión natural del terruño . Fermentación con pie de cuba sin añadido de levaduras, temperatura controlada, maceración hasta el final de la fermentación , clarificación con clara de huevo natural. Ningun añadido más salvo sulfuroso y en caso de corregir la acidez , ácido tartárico.
Procedencia uva: Viña Cazoga- Amandi