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Crema de castañas elaborada con azúcar y con un toque de vainilla. El contenido de azúcar es mayor que en las castañas en almíbar por su condición de mermelada. Su elaboración es tradicional utilizando medios ecológicos y esta libre de conservantes
Se puede comer al natural o acompañando a gran variedad de postres.
Las castañas se recogen de forma manual en la Sierra del Caurel (Lugo) siendo seleccionados los mejores frutos, manteniendo estos en todo el proceso de elaboración su sabor característico.
El proceso de elaboración es artesanal y ecológico.
La castaña es el fruto seco con menor contenido en grasas, siendo uno de los de menor contenido calórico rica en hidratos de carbono complejos y destaca su contenido en calcio, fósforo, magnesio, zinc y ácido fólico.
El castaño es un árbol originario de Oriente y llegó a Europa de la mano de los romanos. El castaño alcanza fácilmente los 20m de altura y tiene una gran longevidad. Un mismo árbol produce flores masculinas y femeninas. El fruto se aloja en grupos de 2 o 3 dentro de un receptáculo cubierto de púas dándole la apariencia de un erizo.